Забой индюков в домашних условиях подробно для начинающих, видео

К вопросу кормления индюков подходят с большим вниманием. Это связано не только с тем, чтобы достичь у птицы высокой продуктивности, но и с тем, чтобы сохранить поголовье до окончания откорма. Индюки не отличаются высоким иммунитетом. Неправильное питание делает их ослабленными. У них повышается восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Чем кормить индюков в определённые периоды жизни? Какой рацион для них расписать при содержании в домашних условиях?

Общие информация об индюках

Появлению на наших просторах индейки, мы обязаны Америке. Именно оттуда, около 500 лет назад она попала в Испанию, где отлично прижилась и получила массовое распространение по всему миру. Путем генетических экспериментов были выведены разнообразные породы, которые имеют определенные характеристики. Наиболее распространённые следующие виды:

  1. Бронзовый индюк. Он относится к легкому типу. Средний вес самца 7-8 кг, самки 5-6.
  2. Московская бронзовая. Живой вес индюка 10-19 кг, индюшки -8-10.
  3. Канадская широкогрудая порода. Это самая тяжелая птица. Живой вес самца достигает 30 кг.
  4. Московская белая. Масса 12-13 кг.
  5. Белая широкогрудая. Их масса составляет 20-25 кг.

Так же на подворьях встречаются и другие виды этой крупной домашней птицы. Не зависимо от породы, все они являются источником диетического продукта-мяса, которое не имеет жировых отложений, богато ферментами и белками, легко усваивается и обладает яркими вкусовыми качествами.

Виды кормов на откорме, суточный рацион

Питание нужно подбирать в зависимости от цели разведения — для яичных или мясных пород оно отличается. С возрастом птиц рацион также меняется. Следование нормам питания для индюков позволяет птицам равномерно расти без вреда для здоровья. Основными продуктами являются:

  • различные виды зерновых культур — 65% от рациона;
  • перемолотые травы — 5%;
  • специализированные кормовые дрожжи — 4%;
  • известняк — 3,5%;
  • перемолотая рыбная мука, мел — 3%;
  • костная мука, смешанные сухие корма (премикс), подсолнечный жмых — 1%;
  • соль — 0,5%.
Тип питания/

Период кормления

Зима Весна Лето Осень
Зерновые культуры восполняют потребности в белках 160 170 150 150
Пшеничные отруби 40 30 20 30
Подсолнечный жмых поставщик аминокислот 15 20 10 10
Мясокостная мука обогащена кальцием и фосфором 5 8-10 7 6
Свежая зелень обладает большим количеством витаминов A, B, E, H 100-150 200-250 100
Сахарная свекла, тыква, морковь 200 150 160
Измельченное сено, травяная мука восполняют нехватку витамина C 50 50
Мел, измельченная ракушка 10 10 10 10
Пищевая соль 1 1 1 1

Нормы питания могут изменяться в зависимости от возраста, пола, индивидуальных особенностей пород, к примеру нормы кормления Северокавказских бронзовых и индюков Биг-6 отличаются. Для лучшего набора массы применяются смеси из нескольких типов пищи. В этом случае перемешивают:

  • ячмень — 40%;
  • измельченная кукуруза, овес — 20%;
  • пшеничные отруби — 15%;
  • жмых подсолнечника — 5%.
Виды кормов на откорме, суточный рацион

В полученную смесь добавляется 100 г вареного картофеля либо корнеплодов, а также бульон для смягчения. Полученную мешанку предпочтительно давать птицам в обеденное время. Про характеристику породы кур Падуан узнайте тут.

Режим питания у взрослых особей отличается в период яйценоскости и в непродуктивный период. Для непродуктивных птиц подойдет такой режим:

  1. Завтрак — цельные или перемолотые зерновых культуры.
  2. Обед — мешалка с корнеплодом (отварной картофель, сахарная свекла, морковь) или тыквой, зерновыми или пищевыми отходами.
  3. Ужин — такой же, как и завтрак. Для разнообразия можно дать другой вид зерновых.

Птицы в период яйценоскости нуждаются в сбалансированном питании с большим количеством белка для формирования яиц и скорлупы. Для этого достаточно увеличить объем зерновых в рационе и добавить мясокостную муку. Про мини-мясные породы кур расскажет этот материал.

Зимой свежая трава заменяется сеном, вениками, а также силосом. Индюки любят листья из веников, развешанных в бане или сарае. Их необходимо заготовить предварительно в период июнь-июль из листьев крапивы, липы, березы, тополя или осины. Для изготовления силоса потребуется смешать:

  • молочно-восковую кукурузу (зерно и початки) – примерно 40%;
  • морковь с листьями – 20%;
  • люцерна, клевер, сорные травы – 20%.

Откармливать индеек начинают с 4-х месячного возраста. К этому времени у них заканчивается линька. В этом возрасте  уже развито осязание и зрение. Лучше поедаются светлые корма.

На откорме птице дают еду 3 раза в день в одно и то же время. Чистая вода и минеральные корма должны быть в свободном доступе круглосуточно. Вода не должна быть холодной.

Каждый птицевод определяется, чем кормить индюков, исходя из своих возможностей и доступности кормов. Для откорма индюков используют зерно (овес, ячмень, просо, кукуруза, горох) и продукты его переработки (жмых, отруби, шрот). Полезно включать свеклу, брюкву, вареный картофель, морковь, зелень, творог, пахту, мясные отходы.

Виды кормов на откорме, суточный рацион

Хорошо усваивается измельченное, запаренное зерно. Полезны влажные мешанки: на 100 г измельченного зерна добавляют 50-80 г обрата или сыворотки. По окончании кормления зерном дают зелень, траву, корнеплоды. В четырехмесячном возрасте индюшата уже в состоянии поедать порезанные корнеплоды, но тертые или мелко порезанные поедаются лучше.

Обогащает рацион витаминами группы В и лучше усваиваются осолодженные (дрожжеванные) корма. На 5 кг измельченного зерна берут 30-50 грамм пекарских дрожжей. Дрожжи разводят в 10 л теплой воды и добавляют измельченной зерно, тщательно перемешивают. Корм должен постоять в теплом месте 6-9 часов, при этом его периодически следует перемешивать. Осолодженный корм надо готовить на одно кормление и давать птице свежим.

Индюки вырастают крупных размеров, поэтому важно уделять внимание веществам, формирующим скелет. В питании должно быть достаточно кальция, фосфора, витамина Д. Если индюшата не гуляют, то необходимо ввести витамин Д в виде масляного раствора.

Читайте также:  Правильное кормление шиншилл в домашних условиях
Корма Количество от суточной нормы
Зерновые корма 68%
Шрот посолнечника 13%
Измельченная сухая трава 5%
Дрожжи кормовые 4%
Мука рыбная 3%
Известняк или ракушняк 36%
Измельченный мел 3%

Правила кормления бройлеров

Кормление бройлерных индюков в домашних условиях должно осуществляться не менее 4 раз. Чтобы не было недобора в весе, следует определиться с режимом питания и кормами, а также обеспечить беспрепятственный доступ птицы к кормушкам. Голодные бройлеры раздражительны и агрессивны.

Индюшата должны есть специальный корм нулевку, который обладает всеми необходимыми полезными свойствами. Первому кормлению нужно состояться в двадцатичасовой срок после того, как родился малыш, иначе в индюшонке проснется голод и он начнет подклевывать все подряд, тем более, у них слабое зрение и обоняние.

Подкармливать птенцов сухим молоком и творогом, мясокостной и рыбной видами муки. В первый день малышню положено поить морковным или крапивным соком. Чтобы рост был быстрым, требуется протеиновая составляющая питания.

Правила кормления бройлеров

На 15 сутки после рождения хозяева постепенно переводят индюков на более твердые корма, надо давать зерно и дробленку из овса. Можно кормить индюков горохом и подсолнечным жмыхом.

Кишечник бройлеров будет работать бесперебойно, если в рационе будут порции речного песка, мела или дробленого ракушечника. Мешанка из вареного картофеля, отрубей с простоквашей, чтобы все было в измельченном виде, способствует отличному развитию бройлеров, питательная еда позволит нарастить больше вкусного мяса.

Полезно давать бройлерам кукурузную и пшеничную муку. Через пару часов дополнительно положена влажная мешанка с дрожжами, плюс просеянная овсяная и ячменная виды муки. Мешанка может быть на воде либо кефире (простокваше), индюкам нравится молочная продукция. Рыба без костей и мясные отходы будут птице также полезны.

В трехмесячном возрасте положено кормить бройлеров зерновыми: на 50 процентов из всего меню пшеницей, на 20 процентов ячменем, по 10 процентов надо выдавать кукурузы, овса и специального комбикорма.

Взрослые бройлеры наравне с индюшатами должны кушать разную зелень, отлично подойдут: свекольник, капустные листочки, крапива, луковые перышки, ботва моркови. Индюки должны есть разные овощи. Когда наступит период зимы, вместо свежей зелени можно давать подопечным хвойные еловые, пихтовые или сосновые ветки, а также сено.

Правила кормления бройлеров

Следует знать, что нельзя кормить кроссов как домашних курочек, а также давать изобилие жирных кормов, что пойдет лишь во вред.

Кормление индюшат с первого дня и до полугода

Разберемся, из чего вообще состоит рацион индейки. Итак:

  • Белки – основной строительный элемент мышечной ткани. В большом количестве содержатся в злаковых, бобовых и кормах животного происхождения.
  • Углеводы – дают энергию, по большей части попадают в организм через зеленые корма в виде сахаров и крахмала.
  • Жиры – регулируют правильную работу пищеварительной системы, обеспечивают усвоение пищи и витаминов.
  • Клетчатка – стимулирует пищеварительные процессы. В процентном соотношении не должна превышать 9% от всей массы корма.
  • Минералы – строительные материалы для тканей. Содержатся в костной или мясной муке.
  • Витамины – то, без чего невозможен рост птицы. Они отвечают за обмен веществ, гормональный фон и другие процессы, от которых напрямую зависит конечный результат. Самыми ходовыми считаются жирорастворимые витамины группы А, Е, Д, К, а также водорастворимые: В, С, Н.

Таблица выбора питания птиц в зависимости от возраста

Рацион новорожденных индюшат

Кормление индюшат с первого дня и до полугода

Первые дни после рождения самые опасные для птицы и характерны повышенной смертностью выводка. Поэтому осуществляя кормление индюков в домашних условиях, важно не ошибиться с типом и пропорциями пищи. Оптимальным выбором будет комбикорм «ПК 11 индюшонок «Старт»» который даст толчок в развитии и укрепит кости.

Новорожденные индюшата требуют правильного кормления и ухода

Помимо этого, важно обеспечить правильный уход. Несколько простых правил, следуя которым ваши птички будут расти быстрее:

  • Кормите суточных индюшат каждый три часа.
  • Обеспечьте доступ к теплой питьевой воде и меняйте ее каждый пять часов. При необходимости подсластите глюкозой.
  • Соблюдайте должную концентрацию витаминов.
  • Первую кормежку проводите не позднее 12 часов с момента рождения.
  • Обязательно добавьте измельченную траву и другую зелень.

Уход за индюшатами от 0 до 7 дней

Кормление месячных индюшат можно расширить другими продуктами, которые есть у каждого. К примеру: молочка и зеленый лук

Схема кормления индюков до сорока дней с расчетом на одну голову

Кормление индюшат с первого дня и до полугода

Кормление месячных особей

Сейчас птицы окончательно окрепли, и можно пополнить рацион. Так, после месяца рекомендуют добавлять:

  • Пророщенное зерно.
  • Сушеную крапиву.
  • Натертую морковь.
  • Измельченную хвою.
  • Ягоды шиповника и рябины.

Также, неплохо было бы заменить комбикорм. В таком возрасте подойдет «ПК 12 индюшонок «Рост» который обладает большей энергетической ценностью, способствует ускоренному увеличению мышечных тканей и укреплению костей.

Кормление индюков в два месяца

В двухмесячном возрасте малыши все так же требуют разнопланового питания и повышенного содержания полезных веществ. При этом достаточно пополнять кормушки около четырех раз в день. Основываясь на наблюдениях их предпочтений, можно давать мешку из зерна, комбикорма и зелени.

Вот четыре полезных совета, с которыми кормление индюшат будет проходить проще и результативнее:

Кормление индюшат с первого дня и до полугода
  1. Комбинируйте сухие корма и влажные мешки.
  2. Не забывайте летом выгуливать птиц, много кто пренебрегает этим моментом, но такие процедуры очень благосклонно сказываются на общем здоровье живности.
  3. На зиму заготовьте веники из липы, березы и фруктовых деревьев. Так вы обеспечите необходимый уровень витаминов, когда зелень станет недоступной.
  4. Периодически вводите в рацион хвою – она укрепит иммунитет и сбережет птиц от болезней.

Норма кормления индюшат после месяца

Старайтесь выработать график кормления индюшат, пополняя запасы в одно и то же время. Так у них выработается режим питания и рост будет идти интенсивнее

Минеральные и витаминные корма для индюшат

Минеральные добавки необходимы птице для удовлетворения потребностей в микроэлементах, в основном, в кальции. Этот элемент, являющийся основой костей и птичьего пера, жизненно важен для активно растущих индюшат. Поэтому уже с 10 дневного возраста в кормление индюшат включают продукты богатые и кальцием, и другими минералами.

Измельченная ракушка и стимулирующий пищеварение гравий не смешиваются с сухими кормами и насыпаются в отдельные емкости.

Особое внимание при выращивании индюшат следует уделить витаминам. Чем в домашних условиях кормить индюшат, чтобы они не испытывали недостатка витаминов?

Если с первого дня жизни в кормление птицы уже ввели зеленый лук, то через несколько дней «витаминный салат» пополняется зеленью кормовых трав, например, клевером, люцерной. Индюшатам дают измельченную листву капусты, ботву огородных культур: репы, свеклы, моркови. Поскольку зеленый лук, столь любимые индюшатами, вызывает жажду, его лучше давать в первой половине дня.

Потребление такого полезного корма индюшатами должно постепенно расти. Если в месячном возрасте на одного птенца готовят по 50 грамм зелени, то к полугоду птица съедает в три раза больше.

Как ухаживать за молодняком на подсобном хозяйстве

Если вы решили самостоятельно выводить индюшат, то обязательно прогрейте птичник до 32 градусов. Такая температура должна быть сразу, как птенцы вылупятся и на протяжении недели. С 6,7 дня градусы понижаются. К 12 дню уже должно быть около 26 градусов. Потом постоянно нужно поддерживать температуру 23 градуса.

До 1.5 месячного возраста у индюшат нет костных наростов на шеях, поэтому их нужно предохранять от росы, сырости и осадков. Чтобы не повредились их клювики, корм следует насыпать на картон, но не на железо.

Не рекомендуется:

  • выгуливать индюшат до месяца;
  • оставлять их со взрослыми птицами;
  • размещать с другими птенцами;
  • поселять в помещении, где неровная поверхность (падения индюшат могут спровоцировать повреждения клюва).

Сколько весит индюк домашний

Из вышеуказанных характеристик ростовых фаз следует, что наиболее критичные первые четыре недели. Опыты северо-кавказских учёных показали, что в первую неделю питание индюшонка происходит, в основном, за счёт остаточного желтка, этот факт характеризует индюшат более «запасливыми», относительно других птиц.

Ежедневная прибавка веса индюшат составляет 47-53 г., в зависимости от фазы роста, число меняется.

Суточный птенец весит примерно 50 г., кормить его нужно не менее 8 раз в сутки.

За несколько дней птенцы увеличивают вес на 100-200 г. Очень важны правильное кормление на первой недели жизни (в день – 20 г. еды) и регулярное взвешивание.

В течение второй недели птенец прибавляет до 40 г., потребность в еде удваивается. В месяц ему необходимо не менее 120 г. корма в сутки.

Месячные индюшата набирают по 55 г. в сутки. Желательно за месяц увеличить рацион в 3 раза.

Месячные индюшата

Сколько весит индюшонок в 1 месяц? Ежедневная прибавка на 21 день – 75 грамм. Так, в 1 месяц индюк весит 2 кг. В 7 недель индюк весит 4 кг. Ежедневная прибавка увеличивается на 70-80 г.

Сколько должен весить индюк в 2 месяца? На втором месяце жизни здоровая особь весит 5 кг. Ежедневно индюку требуется более 300 г. корма.

Вес полугодовалого индюка достигает максимальной отметки (представители некоторых пород идут на убой ранее), ежедневно птица потребляет 700 г. корма.

Так, вес взрослого индюка, в среднем, равен от 9-17 кг (самцы) и от 5-11 кг (самки).

Сколько весит взрослый индюк, и от чего зависит масса тела:

  • Пол – самки, как правило, весят на 5 кг меньше самцов;
  • Порода – индюки отличаются размерами и строением тела;
  • Возраст – в 5-6 месяцев наблюдается максимальный вес;
  • Рацион – важен баланс минеральных веществ, витаминов и калорий;
  • Режим питания – кормить нужно ежедневно в одно и то же время (малышей чаще, подростков реже);
  • Состояние здоровья – здоровые особи активнее растут;
  • Уход и условия содержания.

Сколько весит взрослый индюк

Так сколько должен весить индюк?

Вес индюков по месяцам таблица

Возраст Вес самки (г.) Вес самца (г.)
3 дня 50 56
Неделя 140 160
Две недели 340 390
Месяц 1100 1400
Два месяца 3700 4800
Три месяца 7300 9800
Четыре месяца 9000 14300
Пять месяцев 11000 16900
Шесть месяцев 11800 17800

Условия содержания и ухода

Бронзовые индейки не приспособлены к пастбищному содержанию. Для птиц устраивают чистые, утеплённые и сухие птичники. Недостаток пастбищ заменяют сбалансированным питанием, в которое добавляют большое количество зелени и витаминов. Рядом с птичником устраивается выгул для птицы с высоким ограждением.

Чистота и сухость главные условия здоровья индеек. В поилки птицам всегда наливают воду только комнатной температуры. На 1 особь в птичнике должно приходиться не меньше 1 кв. метра. Спят индейки на насестах или полках, которые сооружают над полом на высоте 50-70 см. Они должны быть прочными, чтобы не разломаться от веса птицы. Ширина насеста не должна быть меньше 40 см. Оптимальный размер гнёзд для птицы 60*70*10 см.

Помещение для содержания индеек оснащают дополнительным освещением — световой день для птиц должен составлять не менее 14 часов. Минимальная температура помещения при напольном содержании — 12-16°С, при клеточном — свыше 16°С. В качестве подстилки для индеек используют сено, солому или мелкие сухие опилки.

Способы правильного забоя индюков в домашнем хозяйстве

Наверняка, любой начинающий фермер хотел бы узнать о том, как правильно забивать птицу, а именно — индюков. Эти крупные птицы любимы многими за высокое качество мяса и его большое количество. Как проводить забой индюков в домашних условиях, а также о других полезных советах читайте ниже.

Для того чтобы правильно провести забой индюков, необходимо соблюсти главное условие: освободить желудок и кишечник выбранной птицы или группы птиц от остатков пищи. Для этой цели кормление подопечных прекращают за 12 часов до процедуры убоя. Такое условие является залогом хорошего качества полученного мяса, которое лучше хранится и имеет более высокие вкусовые качества. Если мясо не будет храниться, а сразу пойдет на стол, рекомендуется использовать самый простой метод забоя – отделение головы птицы.

Внешний способ забоя

При таком способе птице перерезают яремную вену, располагающуюся на 2,5 см ниже уха около лицевой и сонной артерий. Внешний способ можно назвать более «грязным», однако он весьма популярен в деревнях и малых фермерских хозяйствах.

Внутренний способ

Подразумевает перерезание кровеносных сосудов над языком индюка, в задней части неба. Там располагается яремная и мостовая вены. Затем острым предметом, обычно тем же, которыми перерезались крупные кровеносные сосуды, делают один точечный удар в голову. Как при внешнем, так и при внутреннем способе после смерти птицы ей расправляют крылья, тушку развешивают так, чтобы горло находилось ближе к земле. При таком подвесе тушу легко будет ощипать, причем, индюков ощипывают сразу, пока не остыли, а индюшек чуть позже.

Советы по забою птиц

Для хорошего птицевода полезные советы не будут лишними, поскольку маленькие хитрости не только позволяют повысить качество готового мяса, но и сэкономить время фермера. Наиболее важно после забоя птицы соблюдать такие правила:

  • не замораживать мясо в спешке (ухудшается питательная ценность и структура мышечных волокон);
  • хранить продукт в погребе либо в холодильнике не дольше недели в сыром виде;
  • обрабатывать тушки солевым раствором для более длительного хранения (400 грамм соли на 1 литр воды).

Как увеличить срок хранения свежего мяса индейки?

Независимо от способа убоя, тушку птицы подвешивают вверх ногами, чтобы кровь полностью стекла. Затем приступают непосредственно к обработке птицы. Чем тщательнее и аккуратнее, с соблюдением всех норм проведен забой, тем дольше будет храниться мясо в домашних условиях и тем выше будут его пищевые характеристики.

Как правильно ощипывать птицу?

Существует два вида ощипывания: сухой и мокрый. Первый подразумевает «свежее» ощипывания, сразу после забоя. Мокрый способ означает ошпаривание тушки кипятком, так легче снимаются жесткие хвостовые и маховые перья. Чтобы не повредить кожу, перья нужно выщипывать по направлению их роста, так же как и пух. Чтобы удалить перьевые «пеньки», используют метод обжигания сухим горючим или газом.

Как потрошить индюка

Потрошение начинается с разреза брюшной полости птицы, через который извлекают внутренности, а также яйцевод (у самок) и зоб. Процесс может проводиться полностью, с удалением всех внутренних органов, а может быть половинным – когда удаляются только кишки, клоака и зоб. Готовое индюшиное мясо разделяют по степени взросления птицы на молодое и взрослое. Тушки морозят не сразу, а предварительно охладив при температуре от 2° С до 4° С, таким образом мясо равномернее промерзает и долго не портится.

Очевидно, что процесс забоя птицы пройдет успешно, если фермер будет соблюдать все правила и рекомендации. А подробная видеоинструкция, размещенная на сайте, ответит на все дополнительные вопросы касаемые не только процесса забоя, но и ощипывания и потрошения птицы.

Видео «Как правильно забивать и потрошить индейку»

В материале представлена подробная инструкция по забою, ощипыванию, опаливанию и потрошению птицы.

Узнайте больше

Как выращивать бройлерных индюков и их характеристики

Индюшиный бизнес: основы и аспекты деятельности

Как правильно кормить индюков для набора веса?

Витаминно-минеральные добавки

Маленьким индюшатам, молодняку и взрослым особям в зимний период необходимо включать добавки в основной рацион

Маленьким индюшатам, молодняку и взрослым особям в зимний период необходимо включать добавки в основной рацион.

Они представляют собой препараты на витаминно-минеральной основе, которые предназначены для ускорения развития, повышения уровня иммунитета и предупреждения заболевания.

Среди качественных добавок выделяют:

Витаминно-минеральные добавки
  • «Богатей»;
  • «Ганасупервит»;
  • «Нутрилселен»;
  • «Тривитамин»;
  • «Солнышко»;
  • «Чиктоник».

Каждый из препаратов в составе содержит витаминный комплекс и запас минералов. В зависимости от потребностей индюков необходимо выбрать добавку и придерживаться инструкции по ее применению.

Внимание! Давать комбикорма и витаминные добавки одновременно не рекомендуется, чтобы не вызвать у птиц гипервитаминоз.

Рекомендации по индюшиному кормлению

Чтобы успешно вырос тяжелый кросс, необходимо быть знакомыми с правилами по содержанию птиц, знать, как кормить индюков биг 6 и другие породы немного капризных домашних птичек. Индюки должны кушать всегда в определенное время, им будет проще расти и адаптироваться. Сухой корм нужно чередовать с влажным.

  1. Чем лучше кормить свиней в домашнем хозяйстве: как правильно кормить свиней и поросят, что ест домашняя свинья
  2. Чем кормить гусей чтобы они набирали вес? Откорм перед забоем
  3. Как свинью разделать: как правильно забить и провести разделку в домашних условиях
  4. Как и чем поливать розы садовые весной, летом, осенью

Способ убоя

Многие фермеры считают наилучшим способом забоя – отсечение головы при помощи топора. На самом деле этот вариант приемлем в том случае, когда тушка сразу идет на переработку в готовый продукт, так как при нем не соблюдаются условий сохранения чистоты мяса, оно нередко контактирует с землей. В открытую рану с легкостью попадают болезнетворные микроорганизмы, оно быстрее портится.

Еще этот метод применим, когда забивают крупного индюка в возрасте, так как справится с огромной птицей, не у всех получается.

Если же есть цель продать мясо, его требуется сохранить как можно дольше. Еще одним важным условием является быстрое освобождение от крови: чем скорее и качественнее она удалится из тушки, тем более длительный срок мясо останется свежим.

Самый быстрый и лучший из всех способов – закрытый, когда забой производится через рот, еще его называют «в расщеп». Тушка практически не пачкается кровью, вытекает она быстро, мясо долго не портиться.

Применение топора оправдано только для старых и очень больших индюков

Внутренний

В задней части неба у индюка расположены вены: яремная и мостовая, задача фермера перерезать их и обеспечить отток крови.

  • Нужно взять острые ножницы, открыть рот индюку и быстро перерезать вены в горле над языком. Место соединения вен расположено внутри, с левой стороны горла.
  • Лезвие немного отводят назад, также стремительно делают укол, но немного ниже и правее, конец, направляя вверх, поражая ее мозжечок,
  • Вскрыв вены, индюка подвешивают за ноги, вниз головой, расправив крылья,
  • После того как кровь стечет, можно ощипывать тушку.

Примечательно то, что у мужских особей перья рекомендуется удалять, пока тело еще теплое, а у самок следует немного подождать.

Этот вариант менее удачен в плане чистоты, но более широко распространен в фермерских хозяйствах. В этой ситуации яремную вену вскрывают снаружи шеи, она располагается ниже ушного отверстия на 2,5 см, где находятся сонная и лицевая артерии.

Схема расположения вен у индюка