Обзор 10 самых урожайных сортов картофеля: описание и характеристики

Основным овощем, который выращивают на огородах, безусловно, считается картофель. Известны десятки способов посадки, ухода и сбора урожая этого замечательного и питательного овоща и каждый садовод выбирает для себя наиболее подходящие методы. Немаловажным фактором в посадке и уходе за картофелем является его сорт.

Основные показатели и требования к картофелю

Чтобы выбрать подходящий сорт, стоит заранее узнать, будет ли он храниться зимой, предназначение, способ использования в дальнейшем. В зависимости от этого к корнеплодам есть определенные требования.

Для столовых сортов важными составляющими являются приятный вкус, высокие товарные качества (лежкость, внешний вид). Овощи могут быть сильно развариваемые и совсем не развариваемые. Мякоть после варки не меняет цвет на более темный. Переработка картошки для некоторых блюд – хрустящий картофель или фри – требует показателей редуцирующих сахаров до 0,3%, наличие сухих веществ 20-24%.

Что касается общих требований к картошке для посадки и использования в других целях, нужно обратить внимание на урожайность, устойчивость к различным заболеваниям и паразитам, содержание крахмала.

Основные показатели и требования к картофелю

Для получения хорошего урожая лучше обратить внимание на корнеплоды, которые подходят к почве и климату местности. Лучшие сорта картофеля отвечают всем общепринятым требованиям.

Картофель для хранения

Если в планах – запастись картофелем на зиму, для подстраховки рекомендуют выбирать одновременно 2-3 разных сорта. При использовании следует учесть ряд нюансов, к которым относятся не только особенности выбранного картофеля, но и условия, в которых овощ рос. Для хранения не подходят клубни, которые прошли через следующие риски:

  1. Почва. Торфяной грунт непригоден для выращивания корнеплодов, а вот песчаный, наоборот, подарит овощи потрясающего вкуса, которые хорошо перенесут зиму. Для хранения можно выращивать их в черноземе или суглинистой почве.
  2. Климатические условия. Подходящая погода продлит срок хранения овощей и отразится на вкусовых качествах. Дождливая негативно скажется на вкусе плодов, они могут казаться водянистыми, и отразится на сроке хранения – картошка может начать рано гнить.
  3. Болезни и паразиты. Поражение овощей различными заболеваниями (парша, нематода) поставит крест на лежкости. Перед тем как отправить картофель в подвал, нужно перебрать весь урожай. Пораженные клубни и те, что лежали рядом с ними (болезнь могла передаться им), отложить в другое место. Если овощ выращивается в черноземе, нужно постоянно следить за его состоянием. Жирные почвы наиболее подвержены появлению паразитов. Важно обрабатывать кусты от колорадского жука.
  4. Фитофтороз. Если на разрезанной картошке видны черные точки, значит, к использованию она непригодна. Чтобы предотвратить заражение, нужно регулярно обрабатывать растения препаратами с фунгицидами, своевременно поливать, сажать кусты на достаточном расстоянии друг от друга.
  5. Ранний сбор урожая. Если овощи были собраны слишком рано, хранить их нельзя, картошка быстро испортится, будет мягкой и вялой. Это происходит из-за того, что кожура еще недостаточно плотная.
  6. Зеленые участки на плодах. Такое явление называется «солнечным ожогом» хранить и употреблять такие плоды нельзя. Они насыщены алкалоидами – веществами, ядовитыми для человеческого организма.

Картошка для хранения должна быть:

Основные показатели и требования к картофелю
  • чистая и сухая;
  • целая, без повреждений, гнилостей;
  • полностью созревшая;
  • с поздним сроком созревания;
  • правильно выращенная.

Картофель Шери: описание сорта

Название сорта Шери
Общая характеристика раннеспелый столовый сорт, устойчив к засухе и механическим повреждениям
Период созревания 70-75 дней (первая копка возможна на 45-й день после появления всходов)
Содержание крахмала 10-15%
Масса товарных клубней 100-160 гр
Количество клубней в кусте 6-10
Урожайность 170-370 ц/га
Потребительские качества хороший вкус, подходит для салатов и супов, не разваривается
Лежкость 91%
Цвет кожуры красный
Цвет мякоти кремовый
Предпочтительные регионы выращивания Центральный
Устойчивость к заболеваниям устойчив к золотистой цистообразующей нематоде и раку картофеля, умеренно восприимчив к фитофторозу
Особенности выращивания оптимальная глубина посадки – 8-10 см, расстояние между рядами – 35 см, между кустами – 60 см, рекомендовано проращивание
Оригинатор Germicopa S.A. (Франция)

Картофель Шери относится к раннеспелым сортам, так как период от всходов до технической зрелости у него составляет от 70 до 75 дней.

Он был внесен в Государственный реестр Российской Федерации по Центральному региону, однако получил широкое распространение на территории разных стран — Украины, Молдовы и Израиля.

С одного гектара земли обычно собирают от 170 до 370 центнера такого картофеля. Картофель Сорт Шери характеризуется нежным и приятным вкусом.

Картофель Шери: описание сорта

При варке он не рассыпается и не разваривается, поэтому замечательно подходит для приготовления супов и салатов. Данный сорт используется для приготовления всех видов гарниров и служит в качестве начинки для пирогов, вареников и рулетов. Как сохранить картофель очищенным и в холодильнике, читайте в отдельных статьях нашего сайта.

Этот овощ хорошо переносит засуху, а сажать его лучше в те почвы, в которых до этого росли многолетние травы, зернобобовые или озимые культуры, однолетние травы и лен.

В песчаных почвах картофель Шери может расти после люпина. Он характеризуется устойчивостью к механическим повреждениям, а также таким опаснейшим заболеваниям, как возбудитель рака картофеля и золотистая цистообразующая нематода.

Что касается урожайности, то сравнить этот показатель с другими сортами можно в таблице ниже:

Название сорта Урожайность
Инноватор 320-330 ц/га
Ривьера 450 ц/га
Гала 400 ц/га
Пикассо 195-320 ц/га
Маргарита 300-400 ц/га
Кураж 160-430 ц/га
Гренада 600 ц/га
Моцарт 200-330 ц/га
Сифра 180-400 ц/га
Эльмундо 250-350 ц/га

Особенности агротехники

Семенной картофель нужно тщательно перебрать, удалить все подпорченные и подозрительные клубни, а затем поместить посадочный материал для проращивания и озеленения в светлое и теплое помещение. Чтобы повысить процент всхожести и ускорить появление ростков, рекомендуется опрыскать клубни стимуляторами роста, а также провести профилактическую обработку против болезней и вредителей.

Читайте также:  Картофель — технология и условия выращивания

Высаживать картофель этого сорта желательно не позднее второй декады мая. Очень важно, чтобы грунт был оптимально влажным и имел хорошие показатели воздухопроницаемости. Стандартное расстояние между растениями составляет примерно 30-35 см. Междурядья должны быть не менее 70 см, что позволит беспроблемно проводить все мероприятия по уходу за растениями.

При посадке желательно проводить внесение в борозды перегноя и древесной золы. При правильной предпосадочной обработке и соблюдении технологии посадки, а также оптимальных показателях температуры и влажности дружные массовые картофельные всходы появляются примерно через десять дней.

Сорт «Бородянский розовый» относится к категории неприхотливых в посадке и выращивании, но отзывчивых на осуществление грамотного, своевременного ухода. К уходу за картофельными посадками необходимо приступить не позже чем через неделю после высаживания, что позволит обеспечить наилучшие условия для роста и развития овощной культуры.

Уход нужно начинать с боронования картофельного участка, а также его качественной прополки. Очень важно в случае сильной и продолжительной засухи проводить оросительные мероприятия. После завершения поливов и просыхания верхнего слоя почвы обязательно проводится рыхление картофельных посадок.

Критерии подбора сорта картофеля

Прежде, чем выбрать сорт картофеля для посадки на своем участке, необходимо ознакомиться с общими критериями характерными для всех сортов, а потом подобрать тот сорт, который соответствует частному требованию.

Критерий. Районирование сорта. Для разных климатических и территориальных зон, необходимы разные сорта картофеля. Например, для южных областей подойдут более ранние сорта картофеля, более адаптированы к жаре, засухам и соответствующему составу почвы. Есть сорта, которые могут дать два урожая за сезон. Что увеличивает полезность используемой площади.

Критерий. Предназначение сорта. Назначение, в этом случае, — это способ использования клубней картофеля. Есть сорта, которые могут развариваться при варке, другие – наоборот, держат форму картофелины. Есть универсальные сорта, которые подходят для варки, тушения, жарки, приготовления во фритюрнице и даже для использования в салаты. Все зависит от количества крахмала в овоще.

Критерий. Устойчивость к заболеваниям. Этот критерий особо важен для любителей органического земледелия и экологически чистой продукции

Повышенное внимание стоит обратить на устойчивость к вирусам картофеля или фитофторе, которая приносит потери до 30% урожая.

Критерий. Период созревания

Можно подобрать, как ранние, так и поздние сорта, таким образом, чтобы непрерывно собирать урожай весь сезон. Это повысить эффективность использования участка и даст больше урожая. Также, период созревания необходимо рассчитывать так, чтобы картофель успел созреть до наступления осенних холодов.

Критерий. Количество крахмала. Этот показатель все чаще учитывается при выборе сорта картофеля, особенно для тех, кто следит за фигурой или не может себе позволить употреблять большое количество крахмала в пищу. Часто можно услышать мнение, что большое количество крахмала делает картофель вкуснее. На самом деле вкусовые качества картофелю придают жирные кислоты. А сорта с высоким содержанием этого соединения считают кормовым продуктом.

Также, сорта картофеля классифицируют по времени дозревания. Исходя из этих показателей, можно выделить такие группы:

  • сверхранние сорта, позволяют собирать урожай спустя 34-36 дней после посадки;
  • ранние сорта, позволяют собирать урожай через 40-50 дней после посадки;
  • среднеранние сорта, позволяют собирать урожай на 55-65 день после посадки;
  • среднеспелые сорта, позволяют собирать урожай через 65-80 дней после посадки;
  • среднепоздние сорта, урожай готов к сбору через 80-100 дней после посадки.

Чтобы получить хороший чистый урожай картофеля, выбирают местные сорта отечественной селекции или, если это зарубежный сорт, акклиматизированы для выращивания в своем регионе. Так можно быть уверенным в получении хорошего стабильного урожая

Если картофель планируется выращивать только для получения «молодого картофеля», стоит обратить внимание на сверхранние, ранние или среднеранние сорта, с периодом дозревания до 65 дней

В этом случае можно выбирать те из них, которые обладают высокими вкусовыми качествами, но слабой устойчивостью к распространённым заболеваниям. Таким образом можно собрать урожай до активного развития возбудителей болезней.

В то же время, чтобы получить урожай картофеля для пригодного для длительного хранения стоит выбирать среднепоздние сорта.

Важно обратить внимание, при выборе сорта картофеля, на его устойчивость к болезням. Выбирайте те растения, которые невосприимчивы к часто встречающимся болезням именно на вашем участке или в районе

Как для частного, так и для коммерческого выращивания картофеля, стоит выбирать сорта, которые устойчивы к фитофторе, парше и, особенно, вирусам картофеля. Эту информацию можно узнать у производителя, продавца того или иного сорта.

И если вы увидите на упаковке с посадочным картофелем или в других источниках маркировку «устойчивость к PVY или PVYNTN», то знайте, что это имеется ввиду — степень устойчивости к картофельному вирусу.

Лучшие среднеспелые сорта картофеля для средней полосы

Адретта

Куст растения крупный, прямостоячий. Клубни овальные, ровные. Кожура шершавая, песочно-желтая. Глазки небольшие, малочисленные. Один корнеплод в среднем весит 130 г. Максимальная урожайность – 450 кг с 1 сотки. «Адретта» завоевала популярность и среди дачников, и среди фермеров, так как совсем неприхотлива, дает стабильный урожай на любых видах почвы и при разных погодных условиях.

Еще одно достоинство – это хорошая лежкость. Картофель хранится до конца весны с минимальным процентом порчи. Даже при подмораживании он не приобретает неприятного характерного сладковатого вкуса.

Достоинства

  • высокие товарные качества;
  • отличный вкус;
  • устойчивость к вирусным заболеваниям;
  • приспосабливаемость к любым условиям;
  • неприхотливость в уходе.

Недостатки

  • не обнаружены.

Невский

Сорт универсален и рекомендован для посадки во всех районах страны. Он имеет высокий иммунитет к болезням, нормально реагирует на неблагоприятные изменения погоды, подходит для рассады во всех видах почв. Культура засухоустойчива, благодаря мощной корневой системе. Она нормально переносит механическое воздействие во время уборки, не подвергается бактериальным и грибковым заболеваниям. В особо жаркий период листья скручиваются в трубочки, чтобы снизить испарение влаги.

Читайте также:  Древесная зола как удобрение — секреты применения

Вкус картофеля очень нежный. Он не разваривается, держит форму, хорошо чистится и моется. Низкое содержание крахмала приводит к тому, что очищенные корнеплоды долго не темнеют. Товарность – 95%. Клубни хранятся до весны.

Достоинства

  • универсальный сорт;
  • высокая урожайность;
  • устойчив к засухе и жаре;
  • не темнеет после чистки;
  • не подвержен заболеваниям.

Недостатки

  • раннее прорастание клубней.

Аврора

Сорт столовый, с отличными вкусовыми характеристиками. Картофель хорошо подходит для пюрирования. После резки не темнеет. Благодаря тому, что клубни гладкие и ровные, их очень удобно чистить. «Аврора» имеет высокий иммунитет к раку, нематоде и фитофторозу. Она приспосабливается к любым погодным условиям, что обеспечивает стабильный урожай даже в неблагоприятный период для вегетации.

Лежкость высокая. Картофель не подгнивает, лежит до весны. Он хорошо переносит механическую обработку. При повреждении ни к грибковым, ни бактериальным инфекциям не восприимчив.

Достоинства

  • высокотоварный сорт;
  • ровные клубни одинакового размера;
  • засухоустойчивость;
  • отличные вкусовые свойства.
  • хороший иммунитет к болезням;

Недостатки

  • не обнаружены.

Тулевский

Вкус признан отличным. По этому показателю обошел многие известные сорта. Картофель подходит для всех видов обработки. Его выбирают для приготовления пюре, салатов, супов, фаст-фуда. Сорт обладает хорошим иммунитетом к заболеваниям. Он адаптирован к любым природным условиям. Ему не страшны засуха, повышенная влажность, перепады температур.

Картофель хорошо сохраняется, не гниет. Он неприхотлив к почве, не требует подкормки. По отзывам дачников средней полосы это один из лучших универсальных сортов с высокой степенью выхода.

Достоинства

  • отличная урожайность;
  • высокий иммунитет к инфекциям;
  • подходит для всех видов блюд;
  • неприхотлив к почве и погоде;
  • длительное хранение.

Недостатки

  • слабоустойчив к нематодам.

Среднеранние сорта картофеля

«Забава»

Забава

Перспективный, урожайный и довольно вкусный сорт картофеля, выведенный в Украине.

Обладает высоким, мощным кустом, полураскидистого строения. Листья небольшие, зеленого оттенка. Клубни средней величины, порою достигают 120 грамм. Окрас розовый. Середина белого цвета.

Среднеранние сорта картофеля

Количество крахмала в одном корнеплоде не достигает 14% (сравнительно небольшое). Что касается урожайности, то под конец вегетации в некоторых регионах удается собрать 400ц/га.

Прекрасно переносит транспортировку, долгое время не портиться.

Сорт наделен иммунитетом к раковым заболеваниям, вирусам, бактериальной гнили.

«Мрия»

Мрия

По своим вкусовым качествам этот сорт картофеля напоминает «Синеглазку», способен давать хорошие урожаи.

У него розовые клубни, со светло-желтой мякотью. Достаточно вкусный сорт, столового предназначения.

Среднеранние сорта картофеля

Высокая урожайность позволяет собрать более 400 центнеров с гектара, что делает эту разновидность картофеля коммерчески выгодной.

Каждый клубень может содержать в себе 18% крахмала, что позволяет ему, практически, полностью развариваться.

Рак, нематода, гниль, инфекции и прочие заболевание не страшны этому растению. Хорошая транспортабельность.

«Невский»

Невский

Сорт имеет хороший товарный вид, приятным вкусом, высокие показатели урожайности и отличную лежкость.

Кустовая часть низкая, компактная, прямостоячая. В процессе роста образуются многочисленные ответвления. Соцветия белые.

Среднеранние сорта картофеля

Сами корнеплоды округлые, слегка овальной формы. Верхушка тупая, глазки красноватые. Кожура белая, также белый цвет имеет и мякоть. Во время резки не темнее, благодаря небольшому содержанию крахмала – всего 11%. Клубни средние, вес которых может разниться – от 90 до 130 грамм.

С одного гектара можно собрать более 50 тонн картофеля. После сбора, клубни могут долгое время храниться и не портиться.

Сорт обладает устойчивостью к засухе. Не поддается ризоктониозу, фитофторозу, парше, черной ножке, альтернариозу.

«Синеглазка»

Синеглазка

Популярный сорт картофеля, отличающийся своею неприхотливостью в уходе, сохранностью, высокими урожаями и прекрасными вкусовыми качествами.

Корнеплод имеет серую кожуру, с умеренным количеством глазков. Внутри этот картофель белого цвета.

Среднеранние сорта картофеля

За сезон, при правильном уходе, сорт позволяет собрать более 500 ц/га.

Относительно небольшое содержание крахмала в картофеле – 15%.

Лежкость на высшем уровне.

Наделен иммунитетом к таким заболеваниям, как картофельный рак, нематода, парша и к многочисленным вирусным инфекциям.

Особенности культивирования

Корнеплод можно вырастить на любых открытых почвах. Время посадки зависит от продолжительности вегетации плодов. Раннюю картошку нужно высаживать в грунт, прогретый до десяти градусов, но многие дачники предпочитают выбирать благоприятные дни для посадки по лунному календарю. Семена начинают подготавливать за месяц или полтора. Обязательно перед посадкой следует прогреть овощи на свету.

Высаживать в открытый грунт можно различными способами: ручная посадка в ямки, нарезка гребней.

Coming Soon Ваша любимая плодово-ягодная культура Абрикос Виноград Вишня Груша Клубника Крыжовник Малина Слива Смородина Яблоки Другое Результаты Голосовать Ваша любимая плодово-ягодная культура Абрикос 85 ( % ) Виноград 187 ( % ) Вишня 82 ( % ) Груша 92 ( % ) Клубника 185 ( % ) Крыжовник 21 ( % ) Малина 136 ( % ) Слива 18 ( % ) Смородина 52 ( 5.3 % ) Яблоки 81 ( % ) Другое 42 ( % ) Back

Ваша любимая плодово-ягодная культура Абрикос 85 ( % ) Виноград 187 ( % ) Вишня 82 ( % ) Груша 92 ( % ) Клубника 185 ( % ) Крыжовник 21 ( % ) Малина 136 ( % ) Слива 18 ( % ) Смородина 52 ( 5.3 % ) Яблоки 81 ( % ) Другое 42 ( % ) Back

Культивирование корнеплодов связано с избавлением от вредителей. В течение всего лета огородникам приходится бороться с колорадским жуком и проволочником. Для их уничтожения можно пользоваться химикатами.

Сергей Сидорук

Заключение

Садоводам, которые хотят вырастить необычный фиолетовый картофель, стоит обратить внимание на Цыганку. Это старый, проверенный годами сорт, который нравится многим хозяйкам. Он отличается отличным вкусом и высоким содержанием полезных веществ.

Конечно, Цыганка – не самый легкий в выращивании вариант. Она требует обязательного внесения подкормок, регулярного рыхления, окучивания и обильного полива. Однако все труды окупаются обильным урожаем высокого качества.

Читайте также:  Уборка кукурузы на зерно: видео, сроки, способы

Перечень сортов картошки с фиолетовой кожурой и мякотью

Необычного фиолетового цвета картошка хоть и выглядит довольно экзотично, известна уже давно. В Россию первые клубни культуры были завезены в 2011 г. из Японии в ходе международной ботанической выставки. Несмотря на то, что овощ пока не получил широкого распространения в стране, отечественные специалисты успели вывести собственные сорта сиреневой и фиолетовой картошки.

Картофель Рамона: посадка и дальнейшее выращивание

о некоторых нюансах будет рассказано ниже.Прежде всего, нужно помнить, что посадочный материал вырождается примерно через 4 сезона, поэтому следует заранее позаботиться о возобновлении сортовых клубней.

Посадка картофеля Способ посадки картофеля для получения высокого урожая От А до Я — видео

Важно! Корнеклубни перебирают, удаляя поврежденные, вялые или со следами болезней. Хороший посадочный материал помещают на солнечное место, где их нужно выдерживать не менее 10 часов каждый день. При этом влажность воздуха должна составлять не менее 85%.Сроки посадки! В южных регионах сажать картофель Рамона можно в марте, а в регионах с более холодным климатом сроки посадки сдвигаются до второй половины мая. Ориентироваться также можно на температуру воздуха – днем она должна быть не менее +15 градусов Цельсия, а ночью – не менее +5 градусов Цельсия.ХОРОШИЕ СОРТА КАРТОФЕЛЯ!Картофель ВеснаКартофель КоломбоКартофель Рокко

Лучшие предшественники для картошки – это бобовые культуры, ранние сорта капусты, огурцы и сидератыКислотность данной почвы должна быть нейтральнойдоломитовую мукуА непосредственно перед посадкой при весенней перекопке в почву вносят минеральные удобрения:2 ст. л. суперфосфата, 1 ст. л. сульфата калия и 1 стакан древесной золы. Данные дозировки указаны на один квадрат площади участка.Правила посадки! Схема высадки клубней Рамоны – 0,4 м между соседними лунками. Ширина междурядий должна быть 0,65 м. В тяжелом грунте посадочный материал заглубляют на глубину до 7-8 см, в песчаных и супесчаных грунтах – на 9-10 см.проволочника

Краткая история селекционирования

Как таковой истории селекции у Чугунки нет. Этот сорт относится к числу тех разновидностей картофеля, которые возникли случайно, когда огородники оставляли на посев самые удачные клубни понравившегося им урожая.

Как считается, основой для Чугунки стал выведенный ещё в 40-х годах прошлого века советский сорт Синеглазка. В основу этого сорта легли гибриды сортового культурного и дикорастущего картофеля. Поскольку Синеглазка оказалась малопригодной для промышленного выращивания (у неё оказались низкие лёжкость и товарность), она была отдана на откуп огородникам.

Краткая история селекционирования

В процессе вегетативного размножения некоторые качества Синеглазки оказались потеряны, зато некоторые (в частности, характерная окраска глазков) не только закрепились, но и усилились.

В результате сейчас Чугунка является довольно удачной разновидностью картофеля, пригодной для домашнего выращивания.

«Если картошка водянистая, это не значит, что она химическая»

Понятно, что если картофель прошел допуск к продаже, минимален риск, что в нем химикатов больше нормы. Тем не менее высказываю эксперту свои опасения купить водянистую картошку. По распространенному представлению, это признак «передоза» пестицидов.

Заведующая лабораторией говорит, это миф:

— Влажность или водянистость, как вы ее называете, в первую очередь указывает на малое количество крахмалистых веществ в клубне. Чем их меньше, тем картофелина хуже разваривается.

Этим свойством чаще обладает молодая картошка: если клубни рано вынули из почвы, они не успели накопить много крахмала. Единственное исключение — сорт «Лилея». Его мы тоже покупаем для пробы.

— Имеет значение, в какой части Беларуси выращен картофель, — продолжает эксперт. — Если на Брестчине, где больше песчаных почв, то больше вероятности, что картофель будет более рассыпчатый. Если на Витебщине, где почвы более тяжелые и дольше удерживают влагу, — менее рассыпчатый. Стоит учитывать, каким было лето. В дождливое и холодное картофель много вбирает влаги, и поэтому крахмала будет немного.

Что касается уровня пестицидов и нитратов, то, по убеждению Людмилы Козловой, по внешнему виду определить его никак невозможно. Вердикт можно вынести только после лабораторных исследований. А вот измененный вкус может служить индикатором. Как правило, если картофель горчит, то при его выращивании действительно переусердствовали с азотистыми удобрениями и средствами от вредителей, сорняков и болезней.

— Если вы такой приготовили, не рискуйте здоровьем, выбрасывайте без всякой жалости, — рекомендует Людмила Козлова.

— А если после отваривания картофель синеет, это тоже «симптом» пестицидов?

— Чаще это говорит о неправильной транспортировке и хранении картофеля: при сильных ударах, сдавливании на нем образуются «синяки», — объясняет Людмила Козлова. — Внешний вид страдает, но опасности для здоровья нет. Только в некоторых случаях, когда весь отваренный картофель «посинел», это действительно может быть признаком излишка химических средств.

Людмила Козлова с удовольствием констатирует: продавцы честно обозначают товар и дают верные характеристики сортам. Зато замечает, что на рынке продается слишком много мытой картошки. Да, хозяйкам так удобнее — но такой картофель надо скорее приготовить. Мытые клубни плохо хранятся даже в холодильнике.

— Как только на картофель попадает влага, ускоряются процессы гниения и порчи, — объясняет Людмила Козлова. — Единственное исключение — если мытый картофель хранился и был упакован в специальных условиях, то есть в регулируемой газовой среде. Но такой картофель чаще продают в супермаркетах; на нем указано, как и когда он был упакован.