Как вырастить рассаду цветной капусты крепкой, когда сажать семена

Цветная капуста – овощная культура семейства капустных. Ее родина – средиземноморские страны, а культивируют ее во всей Европе. В России выращивают цветную капусту с 18-го века и любят за вкусные нежные соцветия, высокую скорость вызревания, высокие питательные свойства и неприхотливость в уходе.

Подробный обзор

Способы посадки

Культуру выращивают двумя методами:

  • посевом семян в открытый грунт;
  • через рассаду.

Второй вариант более часто используется, поскольку приближает сроки созревания урожая. Кроме того, если нет парничка, сеянцы в открытом грунте могут погибнуть от возвратных заморозков.

Посев семян на грядку

Если нет возможности и места для рассады, семена можно посеять сразу в открытый грунт. Делают это в середине апреля. Посевы необходимо накрыть пленкой. Периодически ее приоткрывают для проветривания. Когда сеянцы подрастут и окрепнут, их рассаживают.

Рассадный способ выращивания цветной капусты

Семена на рассаду высевают примерно за 2 месяца до планируемой высадки капусты на грядку. Ранние сорта сажают в начале марта, поздние – во второй декаде месяца. Емкости наполняют плодородной рыхлой почвой. Семена высевают в канавки, оставляя между ними минимум 3 см. Посевы присыпают тонким слоем земли и накрывают пакетом или стеклом. Когда покажутся всходы, нужно перенести емкость с ними в прохладную комнату и выдержать там неделю. Затем повысить температуру до 17 градусов – днем и 10 – ночью. В возрасте 2 недель рассаду пикируют. На грядку ее можно пересаживать в начале мая.

Рассада цветной капусты: как выращивать

До того как в ящиках появятся всходы, воздух в комнате должен быть прогрет не менее чем до 18-20 гр. Такую же температуру следует поддерживать и в парнике. Для того чтобы воздух под пленкой не остывал в темное время суток, следует накрывать конструкцию каким-нибудь подручным материалом: соломенными матами, старыми одеялами и т. д. После того как капуста взойдет, температуру окружающего воздуха можно снизить днем до 6-8 гр., ночью — до 5-6 гр. Это будет способствовать укреплению и закалке растений. Через неделю температуру следует повысить до 10-12 гр. и поддерживать на таком уровне еще около 10 дней, вплоть до пикировки. Такой режим позволит вырастить здоровую, крепкую, не изнеженную рассаду. Пикировка

Эта процедура проводится через неделю полторы после того, как взойдет рассада цветной капусты. Выращивание и уход за ней предполагают и правильную пересадку. Затягивать со сроками проведения пикировки нельзя. У более взрослых растений при переносе в другие емкости очень сильно страдает корневая система. В результате они гораздо хуже приживаются и развиваются в дальнейшем. Пикировку лучше всего производить в торфяные горшочки. В этом случае при пересадке растений в открытый грунт у них не будет повреждена корневая система, да и приживутся они гораздо быстрее и лучше. Проводят пикировку таким образом, чтобы растения были погружены в грунт до семядольных листов. По окончании этой процедуры капусту следует замульчировать древесной золой. Пикировать лучше не все растения сразу. Несколько кустиков стоит оставить в ящиках на всякий случай. Сами торфяные горшочки проще всего приобрести в специализированном магазине. Но можно изготовить их и самостоятельно.

 

Выращивание без пикировки

Этот метод в последнее время становится у отечественных огородников все более популярным. При его использовании также может быть получена очень неплохая рассада цветной капусты. Выращивание в этом случае производится с первого дня в торфяных горшочках. Однако этот метод лучше использовать для получения поздней рассады. То есть тогда, когда переноску в грунт предполагается производить уже летом. Без пикировки можно вырастить позднюю рассаду и прямо на грядке. Семена в этом случае сеют достаточно редко (по схеме 10х56 см). Ухаживают за растениями так же, как при выращивании в ящиках, горшочках и парниках. Для защиты рассады от заморозков устанавливают дуги и натягивают на них пленку. Обычно маленькая капуста занимает лишь небольшую часть пространства грядки. После того как на не ней вырастут четыре листка, ее распределяют по всей площади.

Как удобрять

Для того чтобы рассада выросла здоровой и крепкой, ее стоит хотя бы раза два подкормить минеральными препаратами. В первый раз растения удобряют примерно через 10 дней после пикировки. Второй еще через 10 дней. Для подкормки можно использовать раствор аммиачной селитры.

Закалка рассады

Подготовка этого рода позволяет получить максимально устойчивые к заморозкам растения. Начинают закалку примерно за 12 дней до высадки в открытый грунт. Для этого в дневной период времени рассаду выносят на балкон или помещают в теплицу при температуре воздуха примерно в 5 гр. Ночью горшочки обязательно следует возвращать обратно в теплое помещение. За пять дней до высадки рассаду можно переставить из комнаты в парник. В теплую погоду пленку с него периодически снимают, постепенно увеличивая интервал нахождения растений на открытом воздухе.

Как перенести в открытый грунт

С использованием описанных выше технологий может быть получена на самом деле очень неплохая рассада цветной капусты. Выращивание ее в открытом грунте также производится по определенным методикам.

Под рассаду делают небольшие лунки глубиной чуть больше высоты горшочков. Размещают капусту рядками на достаточно большом расстоянии. Свободного пространства между кустами должно быть не менее 25 см. Ряды располагают на расстоянии 70 см друг от друга. Такая схема посадки подойдет для ранних сортов капусты. Для поздних оба расстояния следует увеличить примерно на 10 см. Горшочки опускают в землю и прикапывают таким образом, чтобы растение было заглублено до первых листочков. На заключительном этапе выращенную рассаду следует тщательно полить.

Ну что ж, теперь вы знаете, как может быть получена хорошая рассада цветной капусты. Выращивание в домашних условиях ее, а также переноска в открытый грунт — процедуры простые, но требующие точного следования определенным технологиям. Главное соблюсти сроки посадки, подготовить хорошую почвосмесь и не забывать поливать растения.

Читайте также:  Помидор Абаканский розовый, описание сорта, фото, отзывы, кто сажал

 

Как и когда сажать цветную капусту: подробное описание особенностей процесса

Мы Вас ознакомим с двумя этапами посадки цветной капусты: посевом семян и непосредственной посадкой рассады в открытый грунт. Без учета главных указаний Вы будете очень сильно рисковать, поскольку адаптивность цветной капусты не так уж и высока.

Немного прогадав со сроками посадки или загустив свои насаждения, можете забыть о полноценном урожае.

Также интересно прочитать про выращивание пекинской капусты

Сроки для посадки цветной капусты: что нужно учитывать?

Посев семян цветной капусты можно начинать уже с 5-10 марта. В это время можно высевать ранние сорта. Семена более поздних высеваются в районе10-20 марта.

В апреле их можно высевать прямо в грунт, но обязательно укрывать пленкой. В любом случае учитывайте, что прорастают семена цветной капусты при температуре не ниже +2-5 ºС.

После того, как семена уже отправлены в грунт, их содержат при температуре +20-25 ºС, а после всходов – неделю держат на +10 ºС. В дальнейшем очень важно не допускать поднимания температуры выше 20 ºС, что может стать причиной преждевременного начала формирования головок.

На 14 день после всходов можно проводить пикировку, но для того чтобы это не повлияло на рост рассады, температуру можно на 1-2 дня поднять до +21 ºС, после чего обратно понизив до +17 ºС.

Высевать цветную капусту рекомендуют не в один день, а с периодичностью в 2-3 дня. Это позволит немного растянуть сроки дозревания ее урожая, благодаря чему Вы сможете более длительное время лакомиться свежими головками капусты, которые только дозревают.

Посадка рассады цветной капусты в открытый грунт проводится с начала мая. В первых числах высаживаются ранние сорта, а с 10-20 можно начинать посадку и более поздних сортов. Но, чрезмерная спешка с высадкой рассады может привести к очень плохим результатам. Поэтому, даже если на календаре 15 мая, а на улице всего +15 ºС – лучше повремените и оставьте рассаду в доме или под пленкой.

Если высадить ее в такой холод, то очень высока вероятность того, что уже через 30 дней растение может пустить стрелку с семенами, так и не сформировав полноценной головки.

Обсуждаем схему посадки капустной рассады

Если речь идет об посеве семян цветной капусты, то их нужно высевать в ряды. Сначала, на расстоянии 3 сантиметров друг от друга делаются неглубокие борозды. В них и нужно выкладывать капустные семена, оставляя между ними расстояние в 1 сантиметр.

Чтобы семена при этом не липли к рукам, их стоит немного просушить. После посева, борозды засыпаются почвой и немного уплотняются. При соблюдении вышеописанных температур, всходы появятся над почвой уже через неделю. При сильном разрастании рассады ее нужно прореживать или пересаживать с ящиков в отдельные стаканчики.

Высаживая капустную рассаду расстояние между растениями нужно делать более широкое, чтобы они не мешали друг другу, и им хватало питательных веществ.

Самая оптимальная схема посадки рассады цветной капусты это 25 сантиметров между растениями в одном ряде и 50 сантиметров в пространстве между рядами. Однако, подобная схема является средней для всех групп сортов цветной капусты, и расстояние между двумя растениями нужно делать соответствующее к размерам их головок в период полного вызревания.

Борьба с болезнями и вредителями

Борьба с заболеваниями заключается:

  • в соблюдении правильной агротехники при выращивании капусты;
  • химическими и биологическими методами борьбы.

Чёрная ножка

Чёрная ножка

Грибковое заболевание рассады разных растений, в том числе цветной и белокочанной капусты.

Характерный признак болезни – потемнение и последующее загнивание нижней части стебля, что ведёт:

  • к гибели рассады в раннем возрасте;
  • плохой приживаемости, отставании в росте – в более позднем.

Для борьбы с чёрной ножкой семена обеззараживают такими фунгицидами.

Кроме обеззараживания семян, следует обрабатывать почву одним из таких способов:

  • двукратное пропаривая перед посевом кипятком;
  • полив 1-% раствором марганцовокислого калия;
  • полив раствором фитоспорина.

Корневые гнили

Корневая гниль капусты

Возбудителями корневых гнилей капусты есть грибки, обитающие в почве. Наиболее распространённая корневая гниль овоща – фитофтороз.

Стадии развития фитофтороза:

  1. Первыми симптомами есть покраснение центральной жилки на нижних листьях, а затем их желтение, начиная сверху.
  2. Болезнь из листков переходит на стебель. Он сереет, а потом засыхает.
  3. Финальной стадией есть некроз корней капусты, что приводит к ее засыханию и гибели.

Меры борьбы:

  • соблюдение севооборота;
  • изоляция луковичных от капустных;
  • выбраковка поражённых растений;
  • тщательный сбор и уничтожение растительных остатков.

Фунгициды для борьбы с фитофторозом капусты.

Крестоцветная блошка

Крестоцветная блошка

Один из самых опасных вредителей капусты. Маленькие, чёрные, продолговатые жуки питаются всеми видами крестоцветных. Поедают молодые листья капусты, оставляя после себя язвочки.

Поражённые вредителем растения в разном возрасте по-разному переносят болезнь:

  • молодые – часто погибают;
  • у капусты более позднего возраста – значительно снижается урожай.

Против крестоцветной блошки используют такие инсектициды.

Капустная совка

Капустная совка (гусеница и бабочка)

Повреждает крестоцветные, особенно капусту. Листьями растения питается гусеница бабочки. Окраска гусеницы – от серовато-зелёной до чёрной. На спине рисунок из тёмных пятен в виде ёлочки.

Агротехнические методы борьбы:

  • глубокая зяблевая вспашка осенью;
  • культивирование земли весной;
  • пропол сорняков.

Кила капусты

Кила капусты

Кила капусты развивается, когда почва, где растёт капуста, чрезмерно кислая.

Заболевание поражает все сорта капусты. На корнях появляются наросты и вздутия разной формы и размеров. Корни перестают исполнять свою функцию, растение плохо растёт, увядает, отмирают листья. Капуста с поражёнными корнями легко выдёргивается с земли.

Меры борьбы с килой капусты в основном профилактические:

  • сажать только здоровую рассаду, без узелков на корнях;
  • при обнаружении больных растений, их нужно удалить вместе с комом земли, а образовавшуюся лунку обработать раствором марганцовки;
  • больные растения вывести за пределы участка и сжечь;
  • тщательно собирать все растительные остатки;
  • известковать грунт, после сбора урожая;
  • перед посадкой рассады полить лунки 0,4-% раствором коллоидной серы;
  • регулярно делать прополку сорняков и культивацию междурядий.
Борьба с болезнями и вредителями

Любите ли Вы капусту?

Опрос

  • Да
  • Нет

Уход за цветной капустой

  • Когда вилок (качанчик) дорастет до 5-8 см в диаметре, листья вокруг головки нужно приподнять и скрепить над ней, чтобы качанчик не пересыхал на солнце и оставался белым и ароматным.
  • Капуста очень любит компостные удобрения, гумусы, перепревший навоз.
  • Можно мульчировать растение, чтобы сохранить влагу у поверхности. Мульчирование в домашних условиях можно делать спитой кофейной гущей, соломой. Мульчирование на открытых балконах поможет сохранить корни при первых заморозках.

Уход за посадками цветной капусты

После посадки рассады в грунт ее нужно покрыть на первое время пленкой, пока она не приживется.  Через 2-3 дня пленку можно снять, но от жарких лучей солнца растения нужно затенять.

Отличная идея воткнуть рядом хвойные лапки, а лучше сделать шалашик из лапок над каждым кустиком, он надежно защитит молодые растения от жары, но в то же время не будет препятствовать притоку воздуха и поливам.

Когда на капусте вырастут листья, можно надломить пару и прикрыть ими соцветие.

Подкормки

Уход заключается в аккуратном рыхлении почвы вокруг растения, регулярных поливах, выпалывании сорняков, подкормках и борьбе с вредителями. С первыми тремя действиями все должно быть ясно, сейчас разберемся, чем удобрять нашу капусту. Подкормок в период вегетации должно быть три:

  1. Через 2 недели после посадки рассаду нужно пролить жидким коровьим навозом.
  2. Еще через 2 недели внести под каждый кустик стакан древесной золы и немного нитрофоски.
  3. При формировании соцветия нужно внести комплексное удобрение или сделать его самим: аммиачная селитра (30г порошка развести в 10 л воды), суперфосфат (80 г), калийное удобрение (20 г на 10 л воды).

Вредители цветной капусты и болезни

Как и у других растений, у цветной капусты есть свои враги и болезни.

Стеблевой скрытнохоботник

Объедает рассаду и молодые, только что прижившиеся растения. Прогрызает листья и стебельки, на этих местах потом можно заметить выпуклости. Борьба заключается в своевременном удалении сорняков вокруг капусты и всех растительных остатков. Опрыскивание несколько раз за сезон 0,2%-ным раствором карбофоса.

Капустная тля

Поражает листья, которые в результате скручиваются, и растение не может сформировать полноценное соцветие. Борьба:  уничтожение поврежденных листьев и сорняков, поскольку тля живет именно на них, рядом с “рестораном” – кочаном капусты. Для избавления от улиток, поедающих ваш будущий урожай, эффективен биопрепарат “Энтербактерин”.

Крестоцветные блошки

Их видно невооруженным глазом, в жаркую погоду порхающими вокруг растения. Борьба: обработка капусты 0,2%-ным раствором препарата “Трихлорметафос-3”. Вторая обработка через 10 дней.

Бабочки-вредители

На капусте любят откладывать личинки моль, капустная совка, белянка. Их яйца можно увидеть на внутренней стороне листьев. Кладки нужно собирать руками, личинок уничтожать, само растение опрыскивать 0,5%-ным раствором “Энтобактерин-3”, 0,5%-ным раствором хлористого калия. Хорошо отпугивает летающих бабочек опрыскивание настоем дурмана обыкновенного, белены черной, горчака ползучего.

Капустная муха

Насекомое откладывает личинки на стебле капусты около самой земли, они активно питаются им, подгрызают, и растение плохо приживается, а может и вообще погибнуть. Борьба: загустить капусту посадками сельдерея, он отпугнет капустную муху. Полезно пролить под корень 0,2%-ный раствор карбофоса. Повторять проливки через 10 дней всего 3 раза за сезон.

Ложная мучнистая роса

Листья покрываются желтоватыми пятнами, усыхают и отмирают. Профилактика заключается в подготовке семян, как было описано выше, в частности в прогреве. Посадки в открытом грунте нужно опрыскать 1%-ным раствором бордосской жидкости.

Кила

Эта болезнь поражает корни растения, они выпячиваются из земли, покрытые наростами и утолщениями. Изнутри корешки гниют, питание в наземную часть растения не поступает. Надо ли говорить, что все растение вскоре гибнет. Лечение, оно же профилактика, заключается во внесении под корень древесной золы, удобрении грядки 2-летним перегноем и во время посадки внесении в лунку золы. Полезно поливать растения раствором доломитовой муки (1 стак. на 10 л воды). В дальнейшем на грядке, где жила капуста с килой, нельзя выращивать ее в течение 7 лет.

Мозаика

Поражаются листья, на них появляются характерные узоры, в результате листья скручиваются в форме лодочки и гибнут. Это вирусное заболевание, лечению не подлежит, растение придется удалить.

Черная ножка

Болезнь молодых растений и рассады. Стебелек у основания чернеет и размягчается. Заболевшее растение не спасти, но можно успешно предотвратить болезнь. Для этого:

  1. соблюдать требования по разрешенным и запрещенным предшественникам, описанным в табличке выше;
  2. покупать семена и рассаду у проверенных продавцов;
  3. правильно подготавливать семена к посеву, в том числе протравить их препаратом “Псевдобактерин-2”;
  4. перед посадкой продезинфицировать почву раствором формалина или паром;
  5. рассаду опрыскать препаратом “Превикур 607 СП”.

Посадки цветной капусты весьма требовательны в уходе и подвержены многочисленным болезням и вредителям. Но при должном подходе вы будете всю зиму наслаждаться сочными нежными соцветиями, из которых можно приготовить множество полезных, простых и праздничных блюд.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Особенности посева: видео и инструкция

Разберемся пошагово, как правильно посеять на рассаду цветную капусту:

  1. Неглубокие, но широкие рассадные емкости заполняются влажным грунтом, в котором на расстоянии в 10 см друг от друга делаются лунки глубиной в 1 см.
  2. Семена распределяются по лункам, присыпаются почвой и опрыскиваются из пульверизатора теплой водой.
  3. Сверху емкости укрываются пленкой и помещаются в теплое место с температурой около +20 градусов.

Внимание! Для профилактики «черной ножки» посевы сверху рекомендуется присыпать золой или прокаленным песком.

Каждый день посевы нужно проверять, убирая скопившийся на пленке конденсат и при необходимости увлажняя грунт с помощью распылителя.

Вам будет интересно узнать: Капусту на рассаду в теплице когда сажать и как посеять

ВИДЕО: КАК ПОСАДИТЬ НА РАССАДУ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЧВУ, ОБРАБОТАТЬ И ПРАВИЛЬНО ПОСЕЯТЬ СЕМЕНА

Майский уход за капустой

Первые числа мая для большинства огородников средней полосы — это официальное начало огородных работ, ведь уже и солнышко припекает, и земля прогрелась. Пришла пора высаживать подросшую рассаду ранних сортов цветной капусты. Схема посадки может быть рядками или в шахматном порядке, главное соблюдать расстояние между растениями в 60-70см, а также не забывать и о щедром поливе луночек и желательном мульчировании грядок.

Также в мае высеваются сорта цветной капусты поздних сроков созревания и теперь это можно делать в открытом грунте.

Когда убирать цветную капусту с грядки

По окончанию срока вегетации (эта информация указана на упаковке) срезают вилки капусты. Обычно к сбору урожая приступают в середине августа, в сухую погоду. Вилки срезают вместе с 3-4 кроющими листьями, чуть-чуть ниже последнего листа.

Читайте также:  Капуста Кале (Кэйл). Польза, выращивание.

Прекрасно сохраняет капуста свои товарные и вкусовые качества в прохладном, хорошо вентилируемом месте. При хранении в холодильнике, вилок завертывают в пищевую пленку.

Еще один вариант — заморозка. Для этого капустную головку разделяют на соцветия, их промывают в воде, обсушивают и неплотно укладывают в полиэтиленовый пакет. Хранят капусту в морозильной камере на протяжении нескольких месяцев.

Требования к почве

Культура имеет слабую мочковатую корневую систему, поэтому наиболее требовательна к почве из всех видов капуст. Для ее выращивания необходимы грунты со следующими характеристиками:

  • проницаемые,
  • достаточно влажные,
  • богатые питательными веществами.

Эта капуста любит следующие почвы:

  • чернозем,
  • лессы,
  • богатые питательными веществами грунты.

В зависимости от сорта нужно выбирать почву:

  • для ранних сортов и ускоренного сбора, следует выбирать участки с более легкими почвами;
  • для поздних сортов – более тяжелые почвы.

Овощ на кислых и щелочных почвах плохо растет и создает маленькие вилки, растение склонно к болезням. Оптимальный pH 6,5-7,5.

В регионах, где в период завязывания головки ощущается нехватка осадков, растения следует орошать, предпочтительно путем полива дождеванием.

Оптимально в 1 дм³ почвы должно содержаться:

Элемент питания, мг Срок созревания
выращивание раннего урожая выращивание средней и поздней капусты
N (NO2 + NH4) 105-120 120-135
P 50-60 60-70
K 160-190 190-220
Mg 45-60 60-75
Ca 1000-1500 1000-1500

Возделывание на открытом участке

На дачном огороде грядку под цветную капусту делают в тех местах, где росли определенные овощи. При весенней посадке хорошие предшественники:

  • лук;
  • томаты;
  • картофель;
  • огурцы.

Летом цветную капусту сажают после салата, шпината, другой ранней зелени. Севооборот это основа агротехники. От него во многом зависит урожай.

Готовим почву

Почвой занимаются сразу после уборки урожая культуры предшественницы. Под перекопку вносят любое органическое удобрение (торф, компост, перегной). Примерный расход — 5 кг/м². Раз в 7 лет кислую почву известкуют, в солонцовую вносят гипс.

Возделывание на открытом участке

Под осеннюю перекопку вносят минеральные удобрения, необходимые для питания цветной капусты:

  • суперфосфат — 1 кг;
  • сульфат калия — 0,5 кг.

Расход удобрений приведен для гряды площадью 10 м². Азотное удобрение (аммиачная селитра) вносят весной перед посадкой цветной капусты. Расход — 0,5 кг на 10 м².

Посев семян и высадка рассады

Семена перед посевом подвергают термической обработке. Их пересыпают в тканевый мешочек. Сначала на 10 минут опускают в горячую воду, затем на 1 минуту в холодную. В течение 10 часов держат семенной материал в холодильнике.

Семена сеют в общий контейнер или в отдельные емкости. Заглубляют на 0,5 см. При появлении 5-6 листиков сеянцы цветной капусты пересаживают в огород. На неделю их прикрывают от солнца.

Орошение и удобрение капустных кустиков

На объем и частоту поливов влияют погодные условия, количество выпавших осадков. В начале вегетации у цветной капусты потребность в воде меньше, чем во время формирования соцветий:

Возделывание на открытом участке
  • первая половина вегетации — 30 л/м²;
  • вторая половина вегетации — 40 л/м².

За сезон под цветную капусту 2-3 раза вносят удобрения. Интервал между ними 2-3 недели. В начале вегетации используют азотные удобрения (25 г/м²). В период созревания соцветия капусту удобряют фосфорно-калийными туками (30 г/м²).

Когда окучивать цветную капусту

У тех, кто выращивает цветную капусту в первый раз, возникает вопрос, нужно ли ее окучивать и когда. Рыхлят почву в междурядьях и вокруг растений все лето. Одновременно срезают сорняки. Придерживаются следующей схемы:

  • первое рыхление на глубину 4 см через неделю после пересадки рассады;
  • все последующие — после поливов на глубину 10 см.

Окучивают цветную капусту один раз перед смыканием рядов.

Уход за нераспустившимися соцветиями

Цветную капусту можно доращивать, если у нее до наступления морозов не сформировались головки. Берут растения с достаточным количеством листьев (не менее 14 штук) и головками не меньше 2 см.

Растения выкапывают с комком земли, переносят в подвал. Ставят их в емкость, присыпают их землей. Уход во время доращивания:

Возделывание на открытом участке
  • поддерживают влажность почвы и воздуха;
  • удаляют усохшие листья.

Посмотрите также

Болезни и вредители капусты белокочанной и методы борьбы с ними

Читать

Температура воздуха Время доращивания (дней)
13 °C 20
5 °С 50
1 °C 120

Уборка и хранение цветной капусты

Убирать головки цветной капусты начинают по достижении ими технической спелости, которая определяется по таким признакам:

  • головки достигают в диаметре 8-12 см;
  • вес головок – от 300 до 1200 г.

Ранние сорта спеют от 60 до 100 дней, сорта среднего созревания можно убирать через 100-135 дней, поздние же сорта вызревают не менее 4,5 месяцев.

Перезревший овощ теряет не только вкусовые, но и полезные качества. Срезают капусту очень аккуратно, оставляя на головке 2-4 листочка. Если у капусты сформировались боковые побеги, оставьте из них пару самых крепких, и из них разовьются новые соцветия. Не оставляйте срезанные головки на солнце, иначе они пожелтеют и станут непригодными в пищу.

Хранят головки цветной капусты в погребе, в пластиковых или фанерных ящиках, накрытых пленкой – срок такого хранения до двух месяцев.

Уборка и хранение цветной капусты

Если у вас нет погреба или подвала, разберите и промойте соцветия под проточной водой, просушите их и заморозьте – можно в свежем виде, можно в слегка отваренном (не более 5 минут). Срок хранения 1 год.

Можно хранить цветную капусту в подвешенном состоянии, как и белокочанную, но тогда не срезайте соцветия, а выкопайте растения с грядки, обрежьте корешки, удалите верхние листья, привяжите капусту за кочерыжку шпагатом или веревкой и подвесьте так, чтобы головки не соприкасались друг с другом. Срок хранения месяц.

Иногда поздние сорта цветной капусты не успевают созревать даже до технической спелости, и их приходится доращивать в домашних условиях. Вернее, лучше делать это в погребе – она там и хранится, и дозревает. Внесите в погреб пару ящиков с огородной землей. Капусту на грядке хорошо полейте, а через два дня выкопайте, сохранив на корнях большой ком земли. Пересадите выкопанную капусту в ящики в погребе, погрузив их в грунт по самые листья.

Температура в помещении, где будет дозревать цветная капуста, должна быть от 0 до 4 ºC, а влажность воздуха на уровне 90-95 %. Обеспечьте в помещении хорошую вентиляцию и наслаждайтесь цветной капустой всю зиму.